Ne sulu ne lapa oluyor! Ezogelin çorbasında tam kıvamın sırrı

Türk mutfağının en sevilen çorbalarından ezogelin, özellikle soğuk günlerde sofraların vazgeçilmezlerinden biri. Ancak evde hazırlanan ezogelin çorbasında lokantalardaki o yoğun, pürüzsüz ve dengeli kıvamı yakalamak her zaman kolay olmuyor. İşin sırrı ise malzemelerin oranında ve çorbayı pişirirken uygulanan birkaç küçük püf noktasında saklı.